Сегодня мы обсудим: как подобрать сыры для тарелки.
Важное правило заключается в том, что Ваше сырное плато включало в себя как можно больше категорий сыров.
Например:
- Мягкий сыр:
Мерришон де Ваш,
Том Водуаз;
- Сыр с белой плесенью:
Камамбер,
Бри;
- Полутвердый сыр:
Совье,
Летний Луг;
- Твердый сыр:
Грюйер,
Kalleh Козий;
- Экстратвёрдый сыр:
Манчего,
Пармезан;
- Сыр с голубой плесенью:
Пиканте,
Блюшатель;
- Десертный сыр:
Brunost.
Также, отлично будет, присутствие сыров из разного молока.
Например: свежие сыры могут быть из козьего/овечьего молока, а твёрдые из коровьего или наоборот.
Сыры следует раскладывать по порядку, ориентируясь на циферблат: с 18 часов вечера, начиная с самого нежного, далее по часовой стрелке, переходя к более интенсивным и пикантным.
Так, вы ощутите каждый сыр, чувствуя его вкусовую особенность.
Число сыров на тарелке должно быть нечетным – 3, 5, 7 и так далее.
0 Комментарии
Добавить новый